Karbonadas svogūnų padaže

Lietuviškas patiekalas – karbonadas svogūnų padaže. Nugarinės ir svogūnų derinys tiks kasdieniam ir šventiškam pietų stalui. Karbonadas svogūnų padaže patiekiamas su bulvėmis ar bulvių koše.

Paruošimas – 60 minučių

6 porcijoms paruošti reikia:

• 800 g nugarinės;
• 300 g svogūnų;
• 1 indelis konservuotų pomidorų
• po 3 šaukštus garstyčių ir medaus;
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai, malta paprika;
• 0,5 kubelio sultinio;
• 300 ml vyno, geriau balto.

Karbonado svogūnų padaže ruošimas:

1. Medų išsukti su garstyčiomis, įberti druskos, pipirų. Gautu mišiniu aptepti iš visų pusių nugarinę. Gilioje keptuvėje ar puode apkepti mėsą iš visų pusių, apie 15 – 20 minučių. Galima įpilti šlakelį aliejaus, kad mėsa nedegtų.
2. Svogūnus supjaustyti 1 – 1,5 cm storio žiedais, jais apdėti mėsą. Svogūnus apibarstyti sultinio milteliais, užpilti vynu ir toliau troškinti. Kartas nuo karto vis apverčiant mėsą. Troškinti dar apie 20 – 25 minutes.
3. Iš puodo išimti mėsą, ją supjaustyti norimo dydžio riekelėmis apdėlioti svogūnais.
4. Likusiame nuovire ruošiamas padažas. Į puodą suberti kiek pasmulkintus konservuotus pomidorus, išmaišyti, įberti druskos. Virti kol padažas kiek sutirštės.
5. Padažą galima užpilti ant karbonadų ir svogūnų arba galima patiekti atskirai.