Troškintiems kiaulienos faršo kotletams su grikių koše reikia:

1. 700 g kiaulienos faršo;
2. 0,5 stiklinės ryžių;
3. 1 vnt. kiaušinio;
4. 2 vnt. vidutinio dydžio morkos;
5. grietinėlės;
6. druskos ir persilado prieskonių;
7. 250 g grikių;
8. 1 stiklinė pieno;
9. gabalėlis sviesto.

Gaminimas

1. Morkas pakepinti ant sviesto, o ryžius pavirti apie 10 minučių nuo užvirimo sūdytame vandenyje.
2. Į faršą įmušti kiaušinį, įberti druskos ir persilado prieskonių, taip pat sudėti pakepintas morkas ir apvirtus ryžius. Visą masę gerai išminkyti ir į skardą, išklotą folija, dėti suformuotus kotletus.  Juos kišti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 10 – 15 minučių, kol šiek tiek apkeps.
3. Už 10 – 15 minučių, ant kotletų pilti grietinėlę, ir uždengti visą skardą su kitu folijos lapu. Viską troškinti dar apie 15 – 20 minučių.

Grikių košės paruošimas

1. Norint paruošti birius grikius, juos reikia pirmiausia nuplikyti verdančiu vandeniu. Užpylus verdančio vandens truputį pamaišyti ir vandenį nusunkti, tą patį padaryti dar kartą.
2. Į puodą suberti plikytus grikius ir užpilti šalto vandens taip kad grikius semtų apie 1 cm. Užvirus, primažinti ugnį ir nuolat pamaišant virti apie 10 minučių, tada supilti pieną, įdėti sviesto ir druskos pagal skonį.
3. Dar viską pavirti apie 5 minutes ir nukaistą puodą palikti apie 10 minučių brinkti.

Šiuo atveju buvo patiekti marinuoti pomidorai su medumi.